Ovos de codorna: Benefícios para a saúde e como cozinhá-los
Os ovos de codorna são muito menores que os ovos de galinha e têm um sabor agradável, são considerados um alimento muito nutritivo, pois é uma fonte de proteínas de alto valor biológico. Esses tipos de ovos podem ser incluídos em saladas ou comidos sozinhos em um lanche.
Também é rico em ácidos graxos essenciais, principalmente gorduras monoinsaturadas, vitaminas e minerais, por isso oferecem vários benefícios à saúde, incluindo:
-Ajude a prevenir a anemia, porque é rica em ferro e ácido fólico;
-Aumentar a massa muscular por ser uma boa fonte de proteína;
-Formação de glóbulos vermelhos saudáveis, porque é rico em vitamina B12;
-Manter a saúde visual, bem como promover o crescimento em crianças, por ser rico em vitamina A;
-Ajude a melhorar a memória e o aprendizado, sendo rico em colina, um nutriente essencial envolvido no sistema nervoso;
-Fortalece os ossos e os dentes, pois é rico em vitamina D, que favorece a absorção de cálcio no intestino, além do fósforo.
Além disso, também ajuda a fortalecer o sistema imunológico, pois é rico em antioxidantes, como vitamina A e D, zinco e selênio, além de melhorar a saúde cardiovascular e prevenir o envelhecimento precoce.
Informação nutricional
A tabela abaixo mostra a composição nutricional por 100 gramas de ovo de codorna:
| Composição nutricional em 100 gramas | |
| Energia | 177 kcal |
| Proteína | 13,7 g |
| Lipídios | 12,7 g |
| Carboidratos | 0,8 g |
| Colesterol | 568 mg |
| Cálcio | 79 mg |
| Magnésio | 11 mg |
| Fósforo | 279 mg |
| Ferro | 3,3 mg |
| Sódio | 129 mg |
| Potássio | 79 mg |
| Zinco | 2,1 mg |
| Vitamina B12 | 1,6 mcg |
| Vitamina A | 305 mcg |
| Vitamina D | 1,38 mcg |
| Ácido fólico | 66 mcg |
| Colina | 263 mg |
Como cozinhar ovos de codorna
Coloque um pouco de água em uma panela para ferver com uma pitada de sal. Quando começar a ferver, você deve introduzir os ovos de codorna um a um e com muita delicadeza. Tampe a panela e cozinhe por 3 a 5 minutos.
Como descascar
Para descascar os ovos de codorna mais facilmente, uma vez cozidos, eles devem ser submersos em água fria, deixando-os descansar por alguns minutos. Passado o tempo, eles devem ser removidos e colocados em uma prancha; manualmente, movimentos circulares devem ser executados com um pouco de pressão e, uma vez que a concha tenha sido dividida, ela deve ser removida.
Outra maneira é colocá-los em uma jarra de vidro com água fria para cobrir, cobrir e agitar fortemente. Retire os ovos e descasque a casca.
